L'Opéra de Marseille est à deux pas du restaurant. Beaucoup de nos clients enchaînent dîner chez Annette à 18h30, lever de rideau à 20h. La bonne nouvelle : oui, c'est tout à fait possible. Il faut juste suivre deux ou trois repères.
Première règle : prévenir dès la commande
Quand vous commandez, dites simplement à l'équipe : « on a l'Opéra à 20h ». À partir de là, on adapte le service : on enchaîne les plats à un rythme plus soutenu, on apporte l'addition en fin de plat sans que vous ayez à la réclamer, et surtout on vous oriente vers les plats les plus rapides à envoyer.
Dites-le-nous en commandant, on s'occupe du reste.
Les plats à envoyer vite
Si vous êtes vraiment serrés, partez sur des plats qui sortent rapidement de la cuisine. Le grand classique : notre CB culte, qui reste l'un des plats les plus efficaces à envoyer, sans rien sacrifier à la gourmandise.
Globalement, tout ce qui est snacké minute, plancha ou grillade saignante part vite. C'est là-dessus qu'on s'aligne pour les soirs d'opéra.
Les plats à éviter quand le temps presse
Quelques plats demandent plus de cuisson et ne pardonnent pas l'impatience :
- Les papillotes — le poisson cuit doucement, on ne peut pas tricher.
- Le steak à point ou bien cuit — chaque degré de cuisson ajoute du temps.
- Les pièces qui nécessitent un repos en cuisine.
Si vous tenez vraiment à ces plats, pas de souci — on vous le dit franchement et on vous laisse choisir. Mais à 19h pile pour un rideau à 20h, on vous oriente sur autre chose.
Le timing idéal
Arriver vers 18h30, 18h45 au plus tard est confortable : entrée, plat, dessert et un café rapide, vous sortez à 19h45 pour faire les quelques minutes à pied jusqu'à l'Opéra. Sans courir.